酒石酸氢钾
【中文名称】酒石酸氢钾；2，3-二羟基丁二酸氢钾
【英文名称】potassium bitartrate;cream of tartar;potassium acid tartrate
【CAS号：】868-14-4
【EINECS号：】212-769-1
【分子式】[KHC4H4O6]
【结构式】[KOOCCHOHCHOHCOOH]
【相对分子量或原子量】188.18
【密度】1.98
【性状】
无色斜方晶体。
【溶解情况】
溶于水（但溶解度不大）、酸和碱溶液，稍溶于乙醇。
【用途】
1 用于制焙粉、利尿利便药，并供制酒石酸盐。
2酒石酸氢钾是弱酸性物质，用于泡打粉中中和强碱弱酸盐碳酸氢钠!以免残留碱味！
