三聚磷酸钠 （STPP）
| 化学名称 | 三聚磷酸钠 |
| 简称 | 五钠 |
| 化学式 | Na5P3O10
|
| 分子量 | 305.89 |
| CAS NO. | 7758-29-4 |
| 执行标准 | GB25566-2010 |
性状
白色粉末,熔点622℃,易溶于水,对钙镁等金属离子有显著的螯合能力,能软化硬水,使悬浮液变成溶液,有弱碱性,无腐蚀性,是一种无机物表面活性剂,对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用。
用途
在食品工业中主要用于罐头、奶制品、果汁饮料及豆乳等的品质改良剂;火腿、午餐肉等肉制品的保水剂和嫩化剂;在水产品加工中不但能起到保水和嫩化，而且起膨胀和漂白的作用;在蚕豆罐头中可使皮豆软化;也可作为软水剂、螯合剂、PH调节剂和增稠剂以及啤酒行业中。三聚磷酸钠在食品加工中一般添加3-5‰，在水产加工中最大量为3%。
包装
25KG，双层塑料内袋，外袋为塑料编织袋。
技术指标
| 序号 | 指标名称 | 单位 | 食品级指标 |
| 1 | 感官要求 |
| 白色粉末或白色颗粒 |
| 2 | Na5P3O10 | % | ≥85 |
| 3 | P2O5 | % | 56-58 |
| 4 | 水不溶物 | % | ≤0.1 |
| 5 | 重金属 (以 Pb计) | mg / kg | ≤10 |
| 6 | 砷（As） | mg / kg | ≤3 |
| 7 | 氟（F） | mg / kg | ≤50 |
| 8 | 铅（Pb） | mg / kg | ≤4 |
