小苏打|焙碱|苏打粉碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
碳酸钠,俗名苏打、纯碱、洗涤碱,化学式:Na2CO3,普通情况下为白色粉末,为强电解质。密度为2.532g/cm3,熔点为851°C,易溶于水,具有盐的通性。
过碳酸钠是过氧化氢与碳酸钠的加成化合物。主要用作漂白剂和氧化别,以及化工、造纸、纺织、染整、食品、医药、卫生等部门的去污剂、清洗剂、杀菌剂。其他的用途与过硼酸钠似,可代替过硼酸钠以节约硼盐。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
双环纯碱化学工业用于生产氢氧化钠、泡化碱、小苏打、红矾钠、黄血盐钠、焦亚硫酸钠、保险粉、氰化钠等化工产品。加入脂肪酸可制成肥皂。
碳酸钠,纯碱,苏打,食用纯碱 定量分析中标定酸液的基准物质,测定铝、硫、铜、铅和锌。
小苏打 碳酸氢钠 常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
EDTA乙二胺四乙酸白色结晶性粉末,熔点240℃(分解)。不溶于冷水、醇及一般有机溶剂,微溶于热水,溶于氢氧化钠,碳酸钠及氨的溶液中。
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